3 retters meny
Høst meny 2018 (Mandag 13. August – Torsdag 15.November)
Våre flotte 3 retters menyer serveres hver kveld i restauranten beliggende helt i sjøkanten!
3 retters meny. Pris pr person kr 445,- (tillegg for vinpakke)
Mandag og torsdag:
Forrett: Fiskesuppe med julienne
Anbefalt vin: Petit Chablis, Louis Moreau
Hovedrett: Konfitert kyllingbryst fra Holte gård servert med polentakake, bakte cherrytomater brokkolipuré, brokkoli-crudite og kyllingsjy
Anbefalt vin: Côtes du rhône «st vincent», Gabriel Meffre
Alt. Hovedrett: ASC merket laks teriyaki med broccolini, mangosalsa og risnudler
Anbefalt vin: Solosole vermentino, Poggio al Tesoro
Dessert: Holmsbu Spa ostekake med Jordbærcoulis
Anbefalt vin: Royal Tokaji Aszù 5
Tirsdag og fredag:
Forrett: ASC merket laks sashimi med ponzusaus, lakserogn, avocadokrem og urtesalat
Anbefalt vin: Riesling cuvée Dopff & Irion
Hovedrett: Svinecarré servert med gresskarpuré, ristede gresskarkjerner, sautert savoykål, østersopp, urtesjy og amandine poteter
Anbefalt vin: La Tannerie, Les vignobles Foncalieu
Alt. Hovedrett: Lange servert med sautert spinat, tomat, rødløk og amandine poteter
Anbefalt vin: Petit Chablis, Louis Moreau
Dessert: Pecanpai servert med vispet vaniljefløte og sjokoladesaus
Anbefalt vin: Royal Tokaji Aszù 5
Onsdag og lørdag:
Forrett: Kremet skogssoppsuppe tilsmakt med chipotle og krutonger
Anbefalt vin: Petit Chablis, Louis Moreau
Hovedrett: Helstekt kalv ytrefilet servert med gulrotpuré, aspargesbønner, cognacsaus og røstipotet
Anbefalt vin: Valpolicella ripasso, Lamberti
Alt. Hovedrett: Ovnsbakt torsk servert med linser, purre, beurre noisette, fritert kapers og amandine poteter
Anbefalt vin: Solosole vermentino, Poggio al Tesoro
Dessert: Kokospannacotta med tropisk frukttopping
Anbefalt vin: Royal Tokaji Aszù 5
Søndager:
Kjøkkensjefen setter sammen meny med ulike alternativer fra gang til gang.
Vip meny Høst 2018 (Må forhåndsbestilles 3 dager før ankomst)
Forrett: Hummer bisque servert med krutonger og rømme
Anbefalt vin: Petit Chablis, Louis Moreau
Hovedrett: Helstekt hjort ytrefilet servert med sellerirotpuré, sautert portobello, syltet rødløk, viltsaus og amadine poteter
Anbefalt vin: Valpolicella ripasso, Lamberti
Dessert: Sjokoladefondant servert med hjemmelaget vaniljeis
Anbefalt vin: Recioto della valpolicella, Palun
Pris pr person kr 595,- (tillegg for vinpakke)